Egyes országokban vagy régiókban a hőmérséklet télen 0 °C alá süllyed, ami miatt az ipari hűtő hűtővize megfagy, és nem működik megfelelően.. A hűtőberendezés fagyálló használatának három alapelve van, és a kiválasztott hűtő fagyállónak lehetőleg öt jellemzővel kell rendelkeznie..