Zenbait herrialdetan edo eskualdetan, neguan tenperatura 0°C-tik behera iritsiko da, eta horrek hozte industrialaren hozteko ura izoztu eta normaltasunez ez funtzionatuko du. Hiru printzipio daude hozteko izoztearen aurkakoa erabiltzeko eta hautatutako hozteko izozte aurkakoak bost ezaugarri izan behar ditu.