Fel offer diwydiannol arall, mae angen i oerydd dŵr weithredu mewn amgylchedd gwaith addas hefyd. Ac yn ôl yr amgylchedd gwaith, y tymheredd amgylchynol yw'r elfen allweddol. Fel y gwyddom i gyd, pan fydd tymheredd amgylchynol yn gostwng i neu islaw 0 gradd C, bydd dŵr yn rhewi. Ond nid yw hynny'n golygu bod tymheredd y dŵr yn uwch, gorau oll, oherwydd mae'r prosesau angen tymheredd gwahanol. Os yw tymheredd y dŵr yn rhy uchel, bydd larwm tymheredd dŵr uwch-uchel yn cael ei sbarduno. Felly beth yw tymheredd uchaf amgylchedd yr oerydd?
Wel, mae'n amrywio o fodelau oeri gwahanol. Ar gyfer oerydd dŵr oeri goddefol CW-3000, tymheredd uchaf amgylchedd yr oerydd yw 60 gradd C. Fodd bynnag, o ran oerydd dŵr diwydiannol oeri gweithredol (h.y. wedi'i seilio ar oeri), tymheredd uchaf amgylchedd yr oerydd fyddai 45 gradd C.
