Yn seiliedig ar gyfansoddiadau cemegol, gellir rhannu oergelloedd oeri diwydiannol yn 5 categori: oergelloedd cyfansawdd anorganig, freon, oergelloedd hydrocarbon dirlawn, oergelloedd hydrocarbon annirlawn, ac oergelloedd cymysgedd aseotropig. Yn ôl y pwysau cyddwyso, gellir dosbarthu oergelloedd oeri i 3 chategori: oergelloedd tymheredd uchel (pwysedd isel), oergelloedd tymheredd canolig (pwysedd canolig), ac oergelloedd tymheredd isel (pwysedd uchel). Yr oergelloedd a ddefnyddir yn helaeth mewn oergelloedd diwydiannol yw amonia, freon, a hydrocarbonau.