Amin'izao karazana toetr'andro mangatsiaka izao dia mihasarotra be ny fanaovana fermentation ka ilaina ny mampiasa "recirculate industrial chillers" mba hitazonana ny mari-pana tsara indrindra tsy miova.
Araka ny fantatsika, ny fanaovana labiera dia misy fomba fiasa sarotra maro, mba hahafahan'ny divay matsiro. Maro ny anton-javatra mamaritra ny fahombiazan'ny fanaovana labiera. Ny mari-pana tsy miovaova mandritra ny fanaovana labiera dia iray amin'izany. Tamin'ny herinandro lasa teo, orinasa mpanao labiera kely romanianina iray no nanao sonia fifanarahana tamin'ny S&A Teyu hividianana vata fampangatsiahana indostrialy mihidy CW-5000 miisa 2.
Mandritra ny fanamasinana ny labiera dia mila fehezina tsara ny mari-pana, indrindra amin'ny ririnina rehefa ambany dia ambany ny mari-pana. Amin'izao karazana toetr'andro mangatsiaka izao dia mihasarotra be ny fanamasinana ka ilaina ny "recirculate industrial chiller" mba hitazonana ny mari-pana tsy miova tsara. Ny "closed loop industrial chiller" S&A Teyu CW-5000 dia manana fomba fanaraha-maso ny mari-pana tsy miovaova sy marani-tsaina miaraka amin'ny fanaraha-maso famantarana sy fiasa fanairana maro. Miavaka ihany koa izy amin'ny fahamarinan'ny mari-pana ± 0.3℃ sy ny fahombiazan'ny asa marin-toerana, izay mahafeno tsara ny fepetra takiana amin'ny fitazonana ny mari-pana tsy miova ilaina amin'ny fanaovana labiera.
